Descrizione
Vigna Barone
Falerno del Massico
Primitivo D.O.P. Vigna Storica – Vino Biologico
Zona di produzione: Falciano del Massico (Caserta) Campania – Italy
Varietà delle uve: Primitivo 100%
Età del vigneto: 70-80 anni
Esposizione ed altimetria: sud/sud-ovest, a 100 m. s.l.m.
Resa / ha: 50 quintali
Densità dell’impianto: 4000 piante / ha
Tipo di suolo: argilloso-sabbioso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Epoca di vendemmia: terza decade di settembre
Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox a temperature controllata
Modalità di affinamento: 14 mesi in tonneaux e barriques, 12 mesi in acciaio ed in bottiglia minimo 12 mesi
Osservazioni: È un vino ricco e complesso dal colore rosso rubino intenso, presenta note minerali di grafite accompagnate da evidenti sentori di marasca, ciliegia nera, note balsamiche e di spezie dolci.
Abbinamenti: Cacciagione da pelo, brasati e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16°- 18° C
Barone è il nome della nostra vigna più vecchia, viti che hanno tra i 70 e gli 80 anni d’età, alle quali riserviamo una cura particolare e che spontaneamente producono pochi grappoli ma ricchi e concentrati. Il risultato è questo Primitivo di rango superiore, vinificato in modo tradizionale per racchiudere in una bottiglia la storia del Falerno.
