Descrizione
La Spolverina è una farina di grano duro che, grazie alle sue particolari proprietà e alla granulometria, è particolarmente indicata per spolverare il tavolo della pizzeria. Rispetto alla farina “00” ha una consistenza meno polverosa; facilita la cottura in forno, aumenta la croccantezza e garantisce una migliore doratura della crosta classica.
