Descrizione
Le Penne Rigate, paste corte a taglio obliquo e rigate, sono tra le più note e versatili. Il nome deriva dalla penna d’oca usata per scrivere, con un taglio diagonale simile. Nel 1865, Giovanni Battista Capurro brevettò una macchina per tagliare la pasta diagonalmente senza schiacciarla. Ideali per piatti al forno e sughi di carne, le Penne Rigate sono perfette anche con condimenti di verdure e ricette mediterranee classiche come il sugo di pomodoro, basilico e parmigiano, o con il sugo all’arrabbiata.
