Descrizione
Gli Gnocchetti sardi sono un Formato tipico della Sardegna anche noto come malloreddus o cigiones, veniva preparato soprattutto in occasioni di sagre e matrimoni; per questo lo gnocchetto sardo è associato a momenti di festa, convivialità, allegria.
nAnche gli Gnocchetti sardi de La Molisana hanno un aspetto deliziosamente panciuto e rappresentano uno dei pezzi forti del pastificio molisano, per la perfetta combinazione di consistenza, dimensione e ruvidità.
nNoi li proponiamo con salsa di toma piemontese e parmigiano al profumo di noce moscata e rosmarino, oppure nella versione più semplice con acciughe e pomodorini. È dedicata ai più piccoli la ricetta degli gnocchetti sardi bicolore, ovvero con zucchine e prosciutto crudo croccante.
nPer chi ama gli abbinamenti più ricercati, può cimentarsi nella realizzazione di una ricetta dai sapori tipicamente mediterranei: lo chef propone gli Gnocchetti sardi 27 abbinati ad una vellutata di cavolo verza al curry ed erbe aromatiche. Per finire una manciata di semi di sesamo nero precedentemente tostati. Come resistere?
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