Descrizione
È una cuvée eccezionale, creata in memoria di Dom Thierry Ruinart, fondatore della Maison. Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart è un vino raro, con un potenziale di invecchiamenti di oltre 10 anni è ottenuto da uve provenienti dai migliori appezzamenti vitati della Champagne.nCurato nei minimi particolari: la vendemmia avviene a mano, in seguito a fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata e fermentazione malolattica, viene imbottigliato e riposa sui lieviti per minimo 9 anni. Remuage e sboccatura manuale.nIl vino presenta un’intensa tonalità dorata con riflessi verdi, oltre a sfumature argentate a testimonianza del carattere giovanile favorito danquesta annata tardiva.nAl naso si apre con decise note tostate, arricchite da sentori di frutta secca come la mandorla e il grano maturo e sfumature di pasticceria. Gli intensi profumi di agrumi (pompelmo, scorza di limone, bergamotto) enfrutti succosi (frutto della passione, mango) accentuano la freschezza del vino. Questi aromi si fondono armoniosamente con fragranze dinfiori primaverili (iris, giacinto) e con una dimensione più minerale e polverosa, che ricorda il gesso, completata da delicate note affumicate.nAl palato si distingue per la sua struttura decisa e cesellata, ancora una volta sostenuta dalla sua freschezza cristallina in perfetta armonia con il naso. La palette aromatica complessiva si afferma con intensità e precisione.
